1 kg. de almejas, 1/2kg de bacalao desalado,1 cebolla mediana,1 diente de ajo,1 dl. de aceite de oliva, perejil picado,1,5 dl. de vino blanco,1 cucharada sopera de harina, sal.
Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando hierva incorporamos el bacalao y lo dejamos cocer unos minutos.
En una cacerola ponemos el aceite,la cebolla y el ajo picado, dejamos que se frían y a continuación ponemos la harina, las almejas y el vino blanco. Le incorporamos un poco de agua de cocer el bacalao y dejamos que se hagan.
Cuando las almejas se abran, incorporar el bacalao y el perejil. Dejar al fuego entre cinco y diez minutos.
El bacalao tiene que haber pasado a remojo el tiempo suficiente para poder cocinarlo a gusto.
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