Catálogo

Ostra

Nombre comercial: Ostra.

Nombre científico: Ostrea Edulis.

Género: Molusco Bivalvo.

Tamaño que comercializamos: Ostra plana: Pequeña, Mediana, Gorda y Especial. Ostra Giga (Ostrón):Gorda.

CARACTERÍSTICAS

La ostra tiene una concha sólida y asimétrica que es muy frágil. Está formada por láminas calcáreas superpuestas que le dan esa forma irregular tan característica.

Las valvas son desiguales y su color también. Una es amarilla, verde pálido o marrón y la otra verde-marrón. Ambas tienen manchas.

Viven en profundidades de hasta 80 m. y prefieren las zonas donde el agua se renueva con frecuencia.

La vida máxima de una ostra es de 30 años.

CURIOSIDADES

Hoy en día sólo se recogen ostras cultivadas en batea.

Los criaderos de ostras están sobre todo en las Rías Baixas.

Son muy conocidas las ostras de Arcade, donde se celebra la Fiesta de la Ostra desde hace años. También son conocidas las de Carril y las de las aguas de la Isla de Cortegada.

El modo más común de consumirla es cruda con limón. Conviene comerlas frías y acompañadas por un buen vino blanco.