Catálogo

Almeja rubia

Nombre comercial: Almeja rubia o roja.

Nombre científico: Venerupis Rhomboides.

Género: Molusco Bivalvo.

Tamaño que comercializamos: Gorda.

CARACTERÍSTICAS

Su nombre procede de su tonalidad encarnada.Es una almeja de mucha calidad que se suele utilizar sobre todo en recetas de almejas a la marinera, guisos, guarniciones, además de unos exquisitos arroces.

¿CÓMO DISTINGUIRLA DE OTRAS VARIEDADES DE ALMEJA?

La almeja rubia es equivalva, pero no equilateral. Tiene la concha recubierta por líneas concéntricas de un tono muy claro, un poco más claro que el color de la concha que suele ser crema tirando a rubio o rojizo ,de ahí su nombre característico. La concha parece más lisa, ondulada y brillante hasta el punto de que parece pulida.