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CARACTERÍSTICAS
El bígaro es un molusco que vive entre algas de las que se alimenta. Están adheridos a las rocas, en las zonas costeras.
Su color es de un tono negro azulado o parduzco, con una banda espiral de tono más claro. Su tamaño ronda los 3 o 6 mm.
Estos moluscos son muy resistentes y pueden aguantar mucho tiempo fuera del agua.
En Galicia se les conoce con el nombre de “caramuxos”.
¿CÓMO SE PREPARAN?
Cocinar los bígaros es muy fácil.
No hay más que cocerlos en agua hirviendo con sal dándoles un hervor.
Después de cocidos, para comerlos se extrae el cuerpo con ayuda de un alfiler.
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